Saint Benoît demande à l'abbé qu'il enseigne ses moines par ses actes et par ses paroles. C'est ce que dom Nicolas Dayez a fait, en commentant avec prédilection la rencontre de Jésus et de Zachée, racontée par saint Luc. Lors des anniversaires de la dédicace de l'église de son monastère construite de lourdes pierres taillées, il stimulait la construction toujours à reprendre d'une communauté faite de pierres vivantes.
Voici ses variations sur une même lecture évangélique, quarantedeux homélies, plus une qu'il avait laissée sur sa table, l'ultime, qui fut lue lors de ses funérailles. "Zachée, descends vite ! " : Descente : la descente de Jésus de Jérusalem à Jéricho, mille mètres de dénivellation, la descente de Zachée monté sur le sycomore, la descente de Jésus dans la maison du collecteur d'impôts ? descente que constitue l'incarnation du Verbe, descente aussi que l'humilité, vertu cardinale selon la Règle de saint Benoît.